Brood voor elke dag
Micro bakkerij in Leusderkwartier Amersfoort
Lang gerezen brood met een krokante bruine korst, luchtig kruim en veel smaak. Vanuit die basis bakt Douwe broden van allerlei graansoorten in verschillende vormen. Alle broden zijn gerezen met een desemcultuur (tenzij anders aangegeven), krijgen rustig de tijd om structuur en smaak te ontwikkelen en bestaan in de basis alleen uit meel, water en zout. Soms aangevuld met lekkere toevoegingen zoals als zaden, noten, gekiemde granen of andere smaakgevers zoals miso-pasta, kruiden of kaas.
Beter brood door aandacht, desem en tijd
Een aantal broden zoals het landbrood en multiseed bak ik op alle dagen. Het spelt-lijnzaad brood op donderdag en vrijdag. Op zaterdag baguettes en ander witbrood. Voor de kleine trek probeer ik ook elke dag wat 'keitjes' te bakken, kleine lunchbroodjes gemaakt van landbrood-deeg.
Op vrijdag en zaterdag ook altijd minstens 1 wisselende broodsoort zoals bv roggebrood, 100% volkoren, miso-sesam brood, focaccia, kaas-japapeno, gochujang-knoflook. Viennoiserie zoals croissants, koffiebroodjes en pain chocolat zijn er elke dag en andere zoetigheden zoals koekjes, boterkoek of pastel de nata zullen afwisselend met name op vrijdag en zaterdag te koop zijn.
Kijk bij ASSORTIMENT voor een indruk van het aanbod of hieronder voor wat highlights.....
Groet,
Douwe van Leeuwen
Douwe Desem Brood
